ลูกจากจะรวมกันเป็นทะลาย ติดกับก้านขนาดใหญ่บริเวณโคนต้น ในช่วงน้ำขึ้น ก็มักจะท่วมลูกจาก แต่ก็เป็นโชคดีของผู้บริโภค เพราะลูกจากจะเกิดช่วงฤดูฝนที่น้ำลงกลางวัน สามารถเดินลุยเลนไปตัดมาได้ง่ายๆ

เมื่อตัดก้านขึ้นมาแล้วก็ฉีดน้ำล้างเลนที่อาจจะมีติดบ้าง

จากนั้นก็ใช้มีดแข็งๆ งัดออกมา สองสามลูกแรกจะงัดออกยากสักนิด

แต่หลังจากนั้นจะงัดออกง่าย สามารถใช้มือเปล่าดึงออกก็ได้ เพราะเริ่มมีช่องว่างให้ลูกจากขยับตัวได้

ผ่าแล้วกินสดๆ ก็อร่อยครับ
แบบลอยแก้ว คือใส่น้ำเชื่อมกับน้ำแข็ง
อีกวิธี ทำง่ายๆ คือ ใส่น้ำ น้ำตาล ใบเตย เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นก็ใส่เนื้อลูกจากลงไป สักครู่ก็ปิดไฟ รอจนเย็นแล้วเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน อยากกินเมื่อไหร่ก็ตักใส่ถ้วย เติมน้ำแข็ง

“กินแล้ว ผมต้องบอกว่าอร่อยทุกครั้ง เพราะภรรยาทำให้กินครับ”